Trufficulture
Dernière mise à jour : janvier 2018
LE PETIT JOURNAL DU GROUPEMENT DE TRUFFICULTEURS DE BRANTÔME MAREUIL DIT « TERRE DE TRUFFES »
- Petit journal des trufficulteurs N°1
PERIGORD VERT, « TERRES DE TRUFFES »
QU’EST-CE QUE LA TRUFFICULTURE ?
La trufficulture c’est avant tout des hommes, un produit, un terroir. Au sein du Périgord Dronne et Belle cela représente 40 ans d’organisation.
Doté de sols calcaires vallonnés, le territoire est un endroit propice à la croissance d’essences trufficoles :
Le chêne pubescent
Le chêne vert
Le noisetier
On trouve essentiellement deux variétés de truffes :
La Tubermelanosporum
Aussi appelée « PÉRIGORD ». Elle est réputée de qualité supérieure. Ce contrôle officiel garantit donc le produit à l’acheteur. Ces truffes sont issues soit de truffières sauvages, soit de truffières plantées.
La Tuberbrumale
Autre variété de truffe que l’on trouve de mai à octobre. Aussi appelée « AESTIVUM », elle est moins parfumée mais néanmoins très agréable. Son prix est également moins élevé.
La trufficulture c’est aussi :
Une opportunité pour éviter la déprise agricole sur de petits parcellaires
Une culture durable (ne nécessitant pas d’intrants)
Une méthode d’enrichissement des paysages
Un maintien d’un patrimoine gastronomique local connu mondialement.
LES GROUPEMENTS DE TRUFFICULTEURS
Le Département de la Dordogne compte 9 groupements de trufficulteurs.
Parmi eux : le Groupement des Trufficulteurs Brantôme-Mareuil dit « Terre de Truffes » (fusion des groupements de Brantôme et Mareuil) qui dénombre aujourd’hui environ 300 affiliés à la Fédération Départementale des Trufficulteurs de Dordogne.
QUEL RÔLE ONT-ILS ?
Les groupements de trufficulteurs ont été créés dans le but de :
Développer et promouvoir la truffe et la trufficulture
Connaître et faire connaître la culture de la truffe à travers différentes animations (marchés contrôlés, fête de la truffe etc…)
Développer des outils éducatifs (truffières pédagogiques de Valeuil et Mareuil)
Proposer un appui technique (conseils) et financier (aide à la plantation).
CONTACTS :
06.86.08.02.94
stephane.couvy terredetruffes.fr
Marché aux truffes :
Monsieur FAUCOULANCHE
06.85.02.31.21
Voir en ligne : auxtruffesduperigord.com
